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À PROPOS
Une authentique base de chaï, riche en épices
Chiyaba est un café de Nakameguro spécialisé dans le thé népalais.
Fidèle à son nom, de « Cha » (thé) et « Ba » (lieu), on y savoure thés et chaï népalais parfumés.
Chiyaba propose aussi sa base de chaï originale, mais en Asie du Sud on boit parfois le chaï surmonté de café instantané, et cette base « chai-presso » s'en inspire.
Cela m'a rappelé qu'à l'étranger, outre le café, je commandais souvent un Dirty Chai Latte : un chaï latte avec un expresso.
Comme la base de chaï, elle se mélange bien au lait, au lait de soja ou d'avoine, et je recommande aussi de la verser sur une glace vanille.
Pour plus de douceur, du miel ou du sucre brun sont délicieux : ajustez selon vos goûts.
Idéale pour vos moments de détente et vivement recommandée en cadeau pour des amis.
| Ingrédients | Thé noir (Népal), sucre, gingembre, cardamome, café, cannelle, poivre noir, laurier |
| Taille | 200mL |
| À consommer de préférence avant | 6 mois après fabrication (au moins 1 mois restant à l'expédition) |
| Conservation | Conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe, de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement. |
| Autres | Des particules peuvent flotter ou se déposer, ou la couleur changer, sans nuire à la qualité. Bien agiter avant de boire. |
Façons de le déguster
L'histoire de Chiyaba est née de l'émotion suscitée par le thé cultivé par de petits producteurs de la région de Banchha, au Népal.
Kanchan Adhikari, propriétaire et chef du restaurant népalais moderne ADI, a été touché par la grande qualité du thé blanc goûté là-bas. Convaincu que ce thé avait le pouvoir de relier le monde, il a lancé la marque de thé qui allait devenir Chiyaba.
Par la suite, son épouse, Asumi Adhikari, a rejoint cette histoire.
Sa vie a toujours été rythmée par le voyage.
Enfant, elle s'envolait dans les airs à bord d'une montgolfière pilotée par ses parents et, en écoutant son père raconter son voyage à travers le continent eurasiatique, elle a gardé un vif désir de découvrir le monde extérieur.
Pour elle, voyager n'est pas un simple déplacement ni du tourisme, mais un moyen de dialoguer avec les gens sur les cultures et de se comprendre, et cette conviction est au cœur de la vision de Chiyaba.
Le souhait de « créer un lieu qui relie les gens par la culture » a donné naissance à Chiyaba.
En 2019, le couple s'est rendu de nouveau dans les plantations de thé du Népal puis, en passant par les plantations au pied de l'Himalaya et par Katmandou, carrefour du commerce asiatique, est rentré à Tokyo. Au fil de ce voyage, Chiyaba est devenue une marque centrée sur les thés d'exception et les thés aux épices.
« Chiya » signifie « thé » en népalais. Pour concrétiser l'idée portée par « Ba » (lieu), un lieu où les gens se rassemblent et entrent en résonance, une nouvelle boutique a ouvert à Nakameguro, à Tokyo, en mars 2022, et un nouveau voyage a commencé.
Une option sans alcool pour un petit plaisir.
Pour passer un agréable moment, pourquoi ne pas choisir autre chose que l'alcool ? Idéal à déguster chez soi, il est aussi vivement recommandé comme cadeau.
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