Fabriqué à Matsumoto, dans la préfecture de Nagano, autour du concept « boire un parfum », la marqueBotanical Syrup Kusawakede la marquesa bergamote de saison,est arrivée dans notre boutique.

Cette bergamote sort normalement en édition limitée chaque hiver, mais cette année, elle est arrivée un peu en retard, une fois le printemps déjà entamé.

 Il semblerait que la sortie ait été retardée parce qu'ils expérimentaient pour obtenir un équilibre des saveurs encore meilleur, mais au final, ils en sont revenus à la conclusion qu'il n'y avait rien à ajouter de plus, et que c'était déjà bon tel quel.

La saison dernière, l'acidité provenait uniquement du jus de citron, mais cette fois, elle est mélangée avec du jus de kabosu, rendant l'acidité plus douce et plus multidimensionnelle — ainsi, tout en conservant la saveur de base, elle bénéficie d'une belle mise à niveau.

Avec Kusawake et Hi, on suggère normalement de le mélanger comme on le souhaite — avec de l'eau gazeuse, avec de l'alcool —, mais pour cette bergamote, comme le dit le fabricant lui-même, « essayez-la absolument pur », je trouve qu'il est vraiment à son meilleur servi pur.

Il a la fraîcheur des agrumes et une amertume exquise, et pourtant la saveur est ronde et douce, sans aucune aspérité.

Je pense avoir créé quelque chose digne du nom « boire le parfum ».
Essayez-la absolument pur.
Versez-en juste un peu dans votre petit, tout petit verre préféré, et savourez-le en faisant rouler l'arôme en bouche.
Il peut remplacer un dessert, accompagner le coucher ou un livre.

— Kusawake

C'est un article de saison, nous espérons donc que vous vous le procurerez tant qu'il reste du stock.

→ BOTANICAL SYRUP Bergamote de Saison