Sciroppo botanico
Una bevanda analcolica dal gusto nuovo, basata sul concetto di “bere il profumo”
Esaurito
LIMITATO
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Botanical Syrup Limited Edition Bergamot 2025 200mL
¥2,808
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“Bere il profumo”: un gusto stagionale in edizione limitata di bevanda analcolica
Sul concetto di “bere il profumo”, il gusto stagionale in edizione limitata “Bergamotto” dello sciroppo botanico Kusawake, ispirato al gin, il distillato.
La versione 2025 del gusto bergamotto, rilasciata ogni inverno in quantità limitata, è finalmente arrivata.
Come si gusta il whisky liscio, vorremmo che teneste in bocca solo un po' di liquido per apprezzare il profumo che cambia, quello che sale dal naso e quello rimasto nel bicchiere vuoto.
Come profumo adatto a questo, abbiamo scelto il bergamotto.
Abbiamo pensato che, anche senza alcol, il profumo ammaliante e seducente del bergamotto potesse riuscirci.
Il profumo di questo ingrediente è contenuto nella buccia, mentre la polpa ha un piacevole amaro.
Abbiamo ideato una ricetta che valorizza bene entrambi.
Oltre al profumo che emerge, serve un nucleo che dia il “sapore”.
Abbiamo quindi deciso di usare lo zenzero, il jolly che porta il “gusto”.
Con bergamotto e zenzero si sono riuniti un profumo seducente, un amaro e un sapore caldo.
Servono ancora acidità e dolcezza, quindi aggiungiamo limone e vaniglia.
L'acidità è dosata appena per stringere con delicatezza l'insieme, e la vaniglia è aggiunta con cautela per non superare il profumo del bergamotto.
Kusawake e Hinata sono ottimi anche allungati con acqua frizzante o con distillati come il gin, ma questo vi invitiamo a provarlo liscio.
Versatene solo un po' nel vostro bicchiere preferito e gustatelo facendo girare il profumo in bocca.
Può essere un bel compagno come dessert dopo i pasti, prima di dormire o mentre si legge un libro.
Oltre a gustarlo da soli o con la famiglia, è facile da bere e piace a molte persone assaporandone il profumo, per cui crediamo sarà molto apprezzato anche come piccolo omaggio o regalo.
È una bevanda che desideriamo far provare almeno una volta, in particolare agli appassionati di fragranze.
Senza ostentazione, in modo schietto,
cogliamo e armonizziamo
la ragione (wake) di ogni erba, radice e corteccia
- Kusawake
Un profumo caratteristico
Un profumo che lavora dietro le quinte
Un profumo che unisce gli ingredienti
Ciascuno ha le proprie caratteristiche e le proprie affinità.
Quando l'affinità è scarsa, i profumi si annullano a vicenda e compaiono note sgradevoli.
Per le persone è lo stesso.
Vogliamo trascorrere il tempo, per quanto possibile, con persone in sintonia con noi.
Un ambiente che ha bisogno di noi è la cosa migliore.
Applichiamo questa idea anche all'abbinamento degli ingredienti.
Si considerano le qualità e il ruolo di ciascuno.
Si prepara l'ambiente per far emergere il profumo desiderato.
Si usa soltanto ciò che serve.
Il profumo che nasce dagli ingredienti così combinati è bellissimo.
C'è un motivo per cui puntiamo sul profumo.
È la differenza tra “alcolico” e “succo”.
Non si tratta solo della presenza o meno di alcol.
L'alcolico è una bevanda di cui si gode il profumo, mentre il succo è una bevanda di cui si gode il sapore.
Naturalmente anche il succo ha un profumo, ma quando si beve succo di mela o d'uva,
“L'acidità è giusta”, “La dolcezza leggera lo rende facile da bere”
credo che la maggior parte dei commenti riguardi il sapore.
Quando invece si beve vino o whisky,
“Sa di frutti di bosco”, “Si sente bene il profumo della botte”
forse sono più frequenti i commenti sul profumo.
Qui sta la netta differenza tra alcolico e succo.
Se si crea una bevanda ricca di profumo, dovrebbe affascinare le persone anche senza alcol.
Con questa idea, Kusawake costruisce il suo profumo.
E c'è un altro punto fondamentale.
Non cercare di creare entro le categorie esistenti.
Non lo costringiamo in categorie facili da spiegare, come la cola artigianale o il ginger ale.
Vogliamo restare fuori dall'ambito delle categorie facili da comunicare, delle tendenze che piacciono a tutti e dei design comprensibili a chiunque, senza essere vincolati da alcuno schema esistente, e creare liberamente.
È questo che pensiamo.
Anche senza affidarsi alle mode o alla facilità di comprensione, se si crea qualcosa di buono ci sarà sicuramente chi lo capisce.
Anche se a prima vista non si capisce affatto di che prodotto si tratti, Kusawake esiste grazie ai clienti che lo acquistano e vi percepiscono qualcosa.
Una bevanda dal gusto nuovo per assaporare il profumo
Kusawake
Oltre a gustarlo a casa, è anche un regalo molto consigliato. Sono disponibili anche gusti stagionali in edizione limitata.
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