Prodotto a Matsumoto, nella prefettura di Nagano, con il concetto di "bere un profumo", il marchioBotanical Syrup Kusawakedel brandil suo bergamotto stagionale,è arrivato nel nostro negozio.

Questo bergamotto viene normalmente rilasciato in edizione limitata ogni inverno, ma quest'anno è arrivato un po' in ritardo, quando la primavera era già iniziata.

 A quanto pare, il lancio è stato ritardato perché stavano sperimentando per ottenere un equilibrio di sapori ancora migliore, ma alla fine sono tornati al punto di partenza, concludendo che non c'era bisogno di aggiungere altro, ed era già buono così com'era.

Nella scorsa stagione l'acidità proveniva solo dal succo di limone, ma questa volta è mescolato anche con succo di kabosu, rendendo l'acidità più morbida e multidimensionale — quindi, pur mantenendo il sapore di base, ha ricevuto un solido aggiornamento.

Con Kusawake e Hi, normalmente suggeriamo di mescolarlo come preferite — con acqua gassata, con alcolici — ma per questo bergamotto, proprio come dice il produttore, "provatelo assolutamente liscio", credo che sia davvero al suo meglio servito liscio.

Ha la freschezza degli agrumi e un'amarezza squisita, eppure il sapore è morbido e delicato, senza alcuna asprezza.

Credo di aver creato qualcosa degno del nome "bere il profumo".
Provatelo assolutamente liscio.
Versatene appena un po' nel vostro bicchierino preferito, piccolo piccolo, e gustatelo facendo girare l'aroma in bocca.
Può essere piacevole al posto del dessert, prima di dormire o insieme a un libro.

— Kusawake

È un articolo stagionale, quindi speriamo che ve lo procuriate finché dura lo stock.

→ BOTANICAL SYRUP Bergamotto Stagionale